Mangue Seco e Santo Scenarium participam da 32ª Rio Restaurant Week
Restaurantes do Grupo Scenarium oferecem menus de almoço a R$73,90 durante o festival, que acontece de 6 de novembro a 6 de dezembro
Do pirarucu grelhado com redução de tangerina ao cupim assado lentamente, os sabores brasileiros ganham destaque nos cardápios do Mangue Seco e do Santo Scenarium, dois restaurantes do Grupo Scenarium, no Centro do Rio, que participam da 32ª edição da Rio Restaurant Week. Entre os dias 6 de novembro e 6 de dezembro, as casas oferecem menus especiais com entrada, prato principal e sobremesa, a R$73,90, no horário do almoço, inspirados no festival que, desta vez, tem como tema “Brasil de Norte a Sul – Uma viagem gastronômica pelas cinco regiões do país”.
No Mangue Seco, o cardápio reúne opções que vão dos frutos do mar às carnes, com alternativas vegetarianas e veganas. Entre as entradas estão o espetinho de camarões com queijo coalho grelhado e pesto de agrião, o croquete de carne com gorgonzola e o ceviche de manga, preparado com cebola roxa, coentro, gergelim negro, pimenta biquinho e limão-siciliano. Para o prato principal, uma das sugestões é o cupim assado lentamente e desfiado, servido ao molho ferrugem, com risoto de parmesão e couve crocante.
O menu inclui ainda camarões empanados com Catupiry em crocante de panko, acompanhados de fettuccine ao molho de queijos; e bife à milanesa com mix de queijos maçaricado, arroz de brócolis e batatas coradas. Para quem não consome carne, há quiche de gorgonzola com damasco e salada caesar, além de espetinhos de legumes ao molho chimichurri fresco, rúcula, arroz sete grãos, banana-da-terra grelhada e feijão carioca. Entre as sobremesas, o público pode escolher cuscuz branco de coco fresco com leite condensado, mini crepe com sorvete de baunilha e raspas de laranja bahia ou bolo de cenoura vegano com calda de chocolate.
Já o Santo Scenarium, conhecido pela decoração marcada por um acervo de arte sacra, apresenta três combinações de entrada, prato principal e sobremesa, inspiradas nas regiões Norte, Sul e Centro-Oeste. A proposta permite ao público escolher entre diferentes referências da culinária nacional.
A combinação dedicada à Região Norte começa com canudos de queijo coalho e alho-poró, seguidos de pirarucu grelhado ao molho redução de tangerina com pimentas vermelhas aromáticas. O peixe é acompanhado de mousse de abóbora com cogumelos e batata assada recheada com creme de camarão. Para finalizar, mousse de
