Servida em ca\u00e7arola para preservar o calor e real\u00e7ar os aromas do preparo, receita assinada pela chef Alice Isha re\u00fane peixe do dia, frutos do mar e acompanhamentos cl\u00e1ssicos em uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica no Centro Hist\u00f3rico do Rio<\/p>\n
H\u00e1 pratos que carregam a mem\u00f3ria e a identidade da cozinha brasileira. A moqueca \u00e9 um deles, com seus aromas envolventes, a riqueza dos ingredientes e o prazer de uma refei\u00e7\u00e3o que convida a apreciar cada detalhe. No Sobrado da Cidade, restaurante instalado em um casar\u00e3o hist\u00f3rico de 1865, na Rua do Ros\u00e1rio, no Centro do Rio de Janeiro, essa tradi\u00e7\u00e3o ganha destaque com a Moqueca Mista Manoel Teixeira Serpa, uma op\u00e7\u00e3o individual que combina sabor, apresenta\u00e7\u00e3o cuidadosa e o acolhimento caracter\u00edstico da boa mesa.<\/p>\n
Assinada pela chef Alice Isha, a receita re\u00fane peixe do dia e frutos do mar em molho de moqueca, acompanhados de arroz, pir\u00e3o, farofa e molho de pimenta. O preparo chega \u00e0 mesa em uma ca\u00e7arola, escolha que contribui para conservar a temperatura do prato e manter por mais tempo os aromas e as caracter\u00edsticas do molho, tornando a degusta\u00e7\u00e3o ainda mais prazerosa.<\/p>\n
Por R$ 96,00, a moqueca prop\u00f5e uma experi\u00eancia que valoriza a combina\u00e7\u00e3o entre ingredientes do mar e acompanhamentos tradicionais da culin\u00e1ria brasileira. A ca\u00e7arola refor\u00e7a esse cuidado com o servi\u00e7o: al\u00e9m de preservar o calor, mant\u00e9m o preparo em condi\u00e7\u00f5es ideais para que o cliente aprecie a receita com tranquilidade, do primeiro ao \u00faltimo momento.<\/p>\n
A proposta gastron\u00f4mica do Sobrado da Cidade parte da valoriza\u00e7\u00e3o dos ingredientes brasileiros e da rela\u00e7\u00e3o entre cozinha contempor\u00e2nea e mem\u00f3ria afetiva. \u00c0 frente do card\u00e1pio, Alice Isha trabalha com receitas cl\u00e1ssicas e cria\u00e7\u00f5es autorais, buscando preservar a ess\u00eancia dos sabores e apresent\u00e1-los com aten\u00e7\u00e3o aos detalhes. O resultado \u00e9 uma cozinha que reconhece a tradi\u00e7\u00e3o como fonte de inspira\u00e7\u00e3o e a transforma em experi\u00eancias acolhedoras \u00e0 mesa.<\/p>\n
O Sobrado da Cidade ocupa um dos tradicionais im\u00f3veis da Rua do Ros\u00e1rio e consolidou-se como um endere\u00e7o onde gastronomia, m\u00fasica, cultura e patrim\u00f4nio convivem de maneira singular.<\/p>\n
Constru\u00eddo em 1865, o casar\u00e3o preserva elementos arquitet\u00f4nicos que ajudam a contar diferentes cap\u00edtulos da hist\u00f3ria do Rio de Janeiro. Entre eles est\u00e1 uma parede de aproximadamente 23 metros de altura, erguida com t\u00e9cnicas construtivas do s\u00e9culo XIX, per\u00edodo em que se utilizava \u00f3leo de baleia na composi\u00e7\u00e3o da argamassa, em um contexto hist\u00f3rico marcado pelo trabalho escravizado. O im\u00f3vel tamb\u00e9m conserva azulejos holandeses originais e outros detalhes cuidadosamente restaurados.<\/p>\n
Ao atravessar as tradicionais portas azuis, o visitante encontra um ambiente que mant\u00e9m refer\u00eancias do Rio Antigo, mas permanece vivo por meio de uma programa\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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